Viaje a Chipre. 9: De Cabo Greco a Pafos

5 de julio 2026

Durante casi dos semanas hemos recorrido la isla de Chipre paso a paso, dejándonos sorprender por sus rincones, sus sabores y sus historias. En esta serie de entradas recojo, a modo de cuaderno de viaje, algunos momentos que hicieron especial nuestra visita. En la entrada de hoy cuento nuestro viaje desde Cabo Greco a Pafos.

Iniciar el viaje desde Cabo Greco hacia Pafos es recorrer, de este a oeste, una isla que ha sido cruce de civilizaciones durante milenios. La carretera une dos extremos simbólicos: el promontorio donde los navegantes medievales nombraron el viento gregale y la ciudad donde, según la tradición, nació Afrodita. Entre ambos puntos, el paisaje chipriota despliega su mosaico de mesetas, llanuras y costas cambiantes. Incluso tenemos una mirada fugaz sobre el Reino Unido.

Ruta desde Cabo Greco a las Tumbas de los Reyes en Pafos. Mapa de Google Maps.

Al poco e salir de Cabo Greco, en dirección a Pafos (oeste) nos encontramos con una bonita escultura en una rotonda. Se trata de Meditación del escultor chipriota Andreas Savva [1]. Esta escultura forma parte del Parque de las esculturas, aunque en esta ocasión se ha movido de su lugar de origen.

Escultura Meditation de Savaas. Vista desde la carretera.

Meditation representa una figura femenina sentada, con las rodillas recogidas y el cuerpo plegado hacia sí misma.

Poco después vimos una torre intrigante, parece que está inclinada, como la torre de Pisa, pero no es así. La sensación de inclinación procede se su forma helicoidal. Se trata de Marina Tower [2].

Marina Tower en Ayia Napa. Vista dede la carretera.

Las vistas nocturnas todavía profundizan la sensación de que está inclinada.

Torre Ayia Napa Marina, por la noches. El movimiento del coche movió la cámara y han salido las luces como rayas curvas. A pesar de todo la sensación de estar inclinada permaneces.
  • Diseñada por el estudio SmithGroupJJR y el arquitecto chipriota Giannis Misiotis, forma parte del complejo Ayia Napa Marina, inaugurado parcialmente en 2023.
  • Su estructura tiene una curvatura helicoidal, inspirada en el movimiento de las olas y el viento del Mediterráneo.
  • Mide unos 110 metros de altura, con 26 plantas de apartamentos de lujo y vistas panorámicas al mar.
  • Es uno de los edificios más altos de Chipre y símbolo del nuevo desarrollo turístico y náutico de la zona.

Poco después, en las proximidades del municipio de Germasogeia (distrito de Limassol a veces escrito como Lemesos), nos encontramos con la iglesia de San Ignacio de Antioquía.

Iglesia de San Ignacio en Germasogeia.

La Iglesia ortodoxa de San Ignacio el Teóforo (Agios Ignatios o Agios Ignatios o Antioch), un templo moderno, construido a comienzos de la década de 2010.

Detalle del campanario de la iglesia de Sa Ignacio de Antioquía.

Muy poco después, seguimos en Lemesos (también llamada Limassol), nos encontramos otra iglesia ortodoxa rusa que, desde la distancia parece interesante. Se trata de la iglesia de San Nicolás.

A lo lejos, la iglesia de San Nicolás.
Iglesia ortodoxa de San Nicolás.

Se trata de una iglesia modernísima, se inauguró en mayo de 2024. Es un templo concebido para la comunidad rusohablante. En 2012 el patriarca Kirill de Moscú consagró la primera piedra del edificio. Posteriormente nos dimos cuenta de que en Chipre hay muchos turistas rusos.

Pantano de Kouris

Nada más salir de la ciudad de Lemesos, encontramos en pantano más grande de Chipre. Está constrido en el río Kouris y de él recibe su nombre.

Pantano de Kouris.

Lamentablemente, los grafiti no faltan. ¡Que harto estoy e estos «artistas» que ensucian las paredes.

El Reino Unido en Chipre

Poco después entrabamos en territorio del Reino Unido. Sí, por extraño que pueda parecer, hay territorio del RU en Chipre.

Tras la independencia de Chipre en 1960, el Reino Unido se quedó con dos bases militares. Una de ellas, por la que circulábamos, es Akrotiri. Sin duda ese nombre nos recuerda a Santorini. Me pregunté por el significado de esa palabra, se está en Santorini y en Chipre, debe significar algo que se repite en ambos sitios. Una sencilla búsqueda en internet me permitió conocer que el nombre Akrotíri (Ακρωτήρι) en griego significa literalmente “cabo” o “promontorio” —una punta de tierra que se adentra en el mar. Si miramos el mapa, vemos que, efectivamente, hay un cabo.

Akrotiri. La línea fronteriza señala lo que es la base del Reino Unido. Efectivamente hay un cabo. Obsérvese que la carretera pasa por en Reino Unido.

La otra base se llama Dekelia (Base Oriental). Situada cerca de Lárnaca (donde está uno de los aeropuertos internacionales de Chipre) y próxima a la zona de seguridad de la ONU. Aloja instalaciones del ejército de tierra británico.

Unas ocho mil personas viven en las bases.

Ubicación de Dekelia, en la bahía de Lárnaca. Basado en Google Maps.
Dekelia. Basado en Google Maps.

Margas blancas, no flysch

Estamos dentro de la base Akrotiri del Reino Unido. A lo lejos veo que la carretera circula por un corte en la montaña con una estructura que me recuerda menormente a los flysch entre Deva y Zumaya en Guipúzcoa.

La carretera pasa por un corte en la montaña.
Detalle del corte.

Se parece a los flysch mencionados pero no lo son.

Flysch es un término geológico que describe una secuencia sedimentaria formada por la alternancia rítmica de capas duras (areniscas, calizas) y blandas (margas, arcillas), depositadas en ambientes marinos profundos durante la orogenia alpina. Su rasgo distintivo es la repetición de estratos de distinta dureza y color, que suelen fracturarse en planos paralelos y dar paisajes muy característicos, como los de Zumaia o Deba en el País Vasco.

En cambio, lo que aparece en tu imagen parece ser una formación de calizas o margas blancas compactas, muy típicas de la costa sur de Chipre. Son depósitos marinos del Mioceno, acumulados en aguas poco profundas y luego levantados por la tectónica. Las capas son más uniformes y de composición similar, sin la alternancia litológica que define el flysch.

Iglesia de San Jorge en Lempa (Agios Georgios Lempa)

Poco después de abandonar la base Akrotiri, entramos en el municipio de Lampa y allí entre los árboles vemos la iglesia de San Jorge.

Iglesia de San Jorge en Lampa.

Unos metros más adelante pudimos fotografiar el frontal de la dicha iglesia ortodoxa chipriota.

Iglesia de San Jorge en Lempa.

En el corazón del pequeño pueblo de Lempa, entre huertos y talleres de artistas, se alza la Iglesia de San Jorge, construida en 1994 sobre el solar de una antigua capilla rural. Su piedra dorada, tallada con sobriedad bizantina, refleja la luz del mediodía chipriota como si fuera un eco del desierto. Las tres cúpulas de teja roja y el campanario cuadrado dominan el paisaje con una serenidad que parece fuera del tiempo. Es un templo joven, pero su arquitectura dialoga con siglos de tradición ortodoxa: las ventanas en forma de cruz, el ritmo simétrico de los arcos y el silencio fresco del interior recuerdan que la fe en Chipre se renueva sin perder su raíz.

Playa de Dimmas (Pafos) y barco encallado

Así deambulamos por la hermosa ciudad de Pafos hasta llegar a la playa Dimmas y ver, a lo lejos, un barco encallado.

Playa de Dimmas (Pafos) al fondo barco encallado.
Barco encallado de nombre Edro III.

Aquí tienes un párrafo que enlaza el EDRO III, tu mirada viajera y esa reflexión sobre cómo las tragedias terminan convertidas en lugares de peregrinación humana:

Frente a la costa de Pafos, el carguero EDRO III permanece encallado desde 2011, inclinado como si aún intentara recuperar el rumbo que el temporal le arrebató. Con los años, ese naufragio se ha convertido en una atracción turística, un punto donde los visitantes buscan la foto perfecta del hierro oxidado contra el atardecer. Me recuerda al submarino alemán de la Segunda Guerra Mundial (el Admiral Graf Spee) que descansa en la costa de Montevideo: otra máquina vencida por el destino que hoy atrae curiosos, fotógrafos y paseantes. Es extraño —y revelador— lo mucho que nos fascinan estas heridas del mundo: restos de tragedias que, al sobrevivir al miedo, se transforman en paisajes que contemplamos para entender algo de nosotros mismos.

Estas fotos están obtenidas desde la playa Dimma.

Playa de Dimma. El barco encallado arriba a la izquierda.

A la izquierda hay una playita en la que se bañan.

La playa de Dimma es una de las muchas que hay en la cercanía.

Indicadores de ubicación de las diversas playas.

Los ikonostásia

A lo largo de las carreteras y playas de Chipre aparecen pequeñas construcciones de piedra o metal, como miniaturas de iglesias, con una lámpara o una imagen en su interior. Son los ikonostásia, altares domésticos o conmemorativos que los chipriotas levantan para agradecer una protección divina, recordar a un ser querido o marcar el lugar de un accidente. En su interior arde una llama o descansa una botella de aceite, símbolo de la fe que nunca se apaga. Me recuerdan a las casas de los espíritus del sudeste asiático, donde también se honra lo invisible con gestos cotidianos. En Chipre, esta religiosidad discreta se mezcla con el paisaje: el mar, la piedra y la fe conviven sin ruido, como si el país entero fuera una oración en voz baja.

Interior de la ikonostásia. Foto retocada con Ia.

La lámpara está encendida, lo que demuestra que cada día, alguien se acerca a este pequeño ikonostásia junto al mar echa aceite y enciende la llama. Lo hace con la calma de quien conversa con lo invisible. Tal vez reza por un hijo que trabaja lejos, por una enfermedad que se resiste, o simplemente por mantener viva la esperanza. En ese gesto —tan sencillo y repetido— se concentra toda la religiosidad chipriota: una fe que no necesita templos grandiosos, sino una llama que arde en silencio, sostenida por manos anónimas que creen que la luz, mientras permanezca encendida, puede proteger el mundo.

Al lado hay dos fuentes votivas dedicadas a San Nicolás (Άγιος Νικόλαος).

Fuente votiva dedicada a San Nicolás. Retocada con IA.
Mosaico de la fuente votiva al lado. También dedicada a San Nicolás. En la playa de Dimma. Retocada ligeramente con la IA de Copilot.

Continuamos viaje

Tras esta parada en la playa Dimma continuamos a ver las Tumbas Reales, que me recordaron al Valle de los Reyes en Egipto. Si miran el mapa, Chipre está muy cerca de Egpto


Notas

[1] artseeneditions. Entrada: Andreas Savvas. https://www.artseeneditions.com/en/single-artist/34_andreas-savvas

[2] skyscrapercenter. Entrada: Ayia Napa Marina East Tower. https://www.skyscrapercenter.com/building/ayia-napa-marina-east-tower/27347


Nota fotos y texto. Salvo las fotos que tienen un agradecimiento específico, como por ejemplo Wikipedia, son nuestras y las licenciamos con

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De tapas y otras cosas por Fuengirola © 2024 by Félix Ares is licensed under CC BY-SA 4.0 . Debe indicarse que está creado a partir de una obra de viajes.ares.fm/

En esta ocasión he contado con la colaboración de Vero. Las fotos están en muy baja resolución. Si alguien está interesado en obtenerla con mayor resolución, que me las pida.


Contacto con nosotros; el motivo de que no sea una imagen clara es para evitar que los robots la descubran y nos inunden el buzón de basura.

O bien rellenar el siguiente formulario:https://www.youtube.com/embed/u1T5csbw9Ww?si=OvhAFtZnEd2otLs3

Viaje a Chipre. 8: Cabo Greco

5 de julio 2026

Durante casi dos semanas hemos recorrido la isla de Chipre paso a paso, dejándonos sorprender por sus rincones, sus sabores y sus historias. En esta serie de entradas recojo, a modo de cuaderno de viaje, algunos momentos que hicieron especial nuestra visita. En la entrada de hoy cuento nuestra visita a Cabo Greco.

El día 5 decidimos ir a la otra punta de la isla, a Pafos, pero previamente fuimos en dirección contraria, aunque muy cerca, para ver el Cabo Greco.

Desde Aya Napa hasta Cabo Greco. La distancia son aproximadamente 8 km. El mapa se basa en Google Maps.

Es un promontorio de piedra caliza que se asoma al Mediterráneo con una serenidad casi mística. Las olas golpean las cuevas marinas y el sonido se convierte en respiración del paisaje. Desde sus acantilados, el horizonte parece curvarse, y uno siente que el mar no termina, sino que empieza allí.

La roca caliza que se ve al fondo a la derecha, da nombre al Cabo Greco.

En Wikipedia tenemos una imagen mejor que la mía [1]:

Cabo Greco. De Wikipedia. Autor: A.Savin – Trabajo propio, FAL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=56340839

Gracias a A Savin por dejarnos usar su foto.

Entre los senderos de tomillo y las rocas doradas, el Cabo Greco guarda una luz que cambia cada minuto: del azul profundo al turquesa, del dorado al violeta del atardecer. Es un lugar para caminar despacio, para dejar que el silencio se mezcle con el rumor del agua.

Nombre y leyendas

El nombre Greco procede de los navegantes italianos y venecianos que cartografiaron la isla en la Edad Media. Para ellos, este cabo era el punto donde el viento greco —el gregale, un viento del noreste que sopla desde el mar Jónico— golpeaba con más fuerza. Con el tiempo, el término pasó a designar no solo el viento, sino el propio promontorio.

El viento gregale soplaba desde el mar Jónico hasta la punta este de Chipre. El mapa se basa en Google Maps.

Siglos de oleaje han tallado cuevas que la tradición local añade un matiz más poético: en estas aguas claras se hablaba de sirenas y espíritus marinos que guiaban o confundían a los pescadores. Las cuevas del cabo, talladas por siglos de oleaje, alimentaron historias de refugios secretos, naufragios y luces misteriosas que aparecían en noches de tormenta.

A la izquierda una de las cuevas de Cabo Greco.
Más cuevas en Cabo Greco

Sin duda que esas historias de sirenas me recuerdan a la Odisea. Aunque las leyends son ligeramente distintas. En la Odisea, las sirenas son criaturas que cantan para desviar a los navegantes, atrapándolos con una mezcla de belleza y peligro. En Cabo Greco, las leyendas locales hablan de luces misteriosas, voces en el viento y figuras marinas que aparecían en noches de tormenta, confundiendo a los pescadores o guiándolos hacia la costa.

Hay un famoso arco tallado en la roca marina que hoy se llama «puente de los enamorados». Nos enseña lo que es capaz de hacer el oleaje al chocar año tras año y siglo tras siglo sobre la roca caliza del Cabo Greco.

Puente de los enamorados. Cabo Greco.

En Cabo Greco, incluso las plantas parecen dialogar con el viento. Fotografié una rama seca que se inclinaba hacia el mar, como si escuchara su rumor. Chipre se resume en ese gesto, entre la aridez y el azul infinito.

Pero no todo es contemplar la naturaleza, la geología y recordar las leyendas. El Cabo Greco también se vive: cada día llegan barcos repletos de turistas que buscan bañarse en sus aguas cristalinas. A pesar de que no hay una playa de arena, muchos se lanzan desde las rocas, riendo, desafiando el vértigo y dejando que el mar los abrace. Es el Mediterráneo en su forma más pura: sin artificios, solo piedra, luz y agua.

Los barcos llenos de jóvenes y con la música a un volumen muy alto se paran en las aguas cristalinas. Los jóvenes se lanzan al agua desde el barco. A pesar de las piedras muchos se bañan en la orilla pedregosa. Foto retocada con Copilot de Microsoft.
Barco con turistas que se tiran al agua para nadar en las aguas cristalinas.

Aunque muchos jóvenes se tiren al agua desde las rocas, también hay alguna playa de arena.

Familias en la playa de arena.

Tras esta breve parada en Cabo Greco nos dirigimos hacia Pafos, pero esa historia será el tema de la próxima entrada.


Notas

[1] Wikipedia. Entrada: Cabo Greco. https://es.wikipedia.org/wiki/Cabo_Greco [Consultado el 27 de agosto de 2026]


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Viaje a Chipre. 7: Cena en el puerto en la Taberna Isaac

4 de julio 2026

Durante casi dos semanas hemos recorrido la isla de Chipre paso a paso, dejándonos sorprender por sus rincones, sus sabores y sus historias. En esta serie de entradas recojo, a modo de cuaderno de viaje, algunos momentos que hicieron especial nuestra visita. En la entrada de hoy cuento nuestra cena en un restaurante del puerto de Ayia Napa que se llama Isaac Tavern [1].

El puerto de Ayia Napa tiene una doble función: pesquero y náutico deportivo:

  • Puerto pesquero tradicional: aún conserva su función original; los pescadores locales atracan allí sus barcos y venden pescado fresco en las tabernas cercanas.
  • Puerto deportivo: se ha ampliado para recibir embarcaciones de recreo y yates, con servicios modernos y un paseo marítimo muy animado.
  • Zona turística: alrededor hay restaurantes, bares y tiendas, y por la noche se convierte en un punto de encuentro con ambiente relajado.

En conjunto, el puerto combina la vida marinera chipriota con el ocio náutico moderno, lo que lo hace uno de los lugares más fotogénicos y agradables de la ciudad.

Monumento a la familia.

No está lejos de nuestro hotel así que nos fuimos a pasear por el puerto y ver si había algún lugar para cenar. Descubrimos que había muchísimos. Así que lo difícil fue elegir uno.

En e puerto hay varios monumentos. El primero que vimos fue el monumento a la familia.

Es una obra del escultor chipriota Andreas Savva, creada como símbolo de unidad, amor y cooperación entre generaciones.

Representa a padre, madre e hijos levantando juntos un globo terráqueo, sobre el cual se posan delfines, emblemas de armonía y del vínculo entre humanidad y naturaleza. La pieza forma parte del conjunto de esculturas públicas que decoran el paseo marítimo y el puerto deportivo de Ayia Napa, donde Savva y otros artistas locales han contribuido a crear un auténtico museo al aire libre.

Al lado había otra escultura que representa una paloma volando hacia el cielo. Su titulo es Cielo y el escultor es Besim Caushi.

Muy cerca hay una iglesia moderna, la capilla de Agios Georgios o San Jorge. Es de estilo arquitectónico ortodoxo tradicional bizantino.

Iglesia Agios Georgios o San Jorge en el puerto de Ayia Napa.

A la derecha de la iglesia se ve la terraza de un restaurante. Fuimos a ver si había sitio y nos dijeron que sí. Nos atendieron con gran amabilidad y nos quedamos.

Terraza de la taberna Isaac.

En la carta me sorprendió que ofrecieran sangria. Pensaba que era una bebida tradicional española. Claro que el que sea española no significa que no se pueda ofrecer en otros países. La pedimos y estaba muy bien hecha.

En la mesa había dos botellita, una de vinagre y otra de aceite de oliva. Casi del mismo modo que en un restaurante español.

Entre las cosas que pedimos estaban unos espaguetis a la boloñesa y un Kebab mixto, que parece típico de Chipre.

Espagueti boloñesa. Foto retocada con IA.
Kebab mixto. Imagen retocada con IA.
Kebab mixto.

La atención en el restaurante fue excelente y el precio el normal en Ayia Napa.

Como la iglesia de San Jorge estaba tan cerca, al terminar de cenar fuimos a verla or dentro. Se trata de una iglesia muy pequeña, pero que tiene el encanto de las iglesias ortodoxas. En estas iglesias siempre me sorprende la cantidad de pinturas con dorados.

Iglesia de San Jorge. He emborronado las caras para que no sean reconocibles.
Entrada a la iglesia de San Jorge.
Detalle del interior de la iglesia de San Jorge.
Icono ortodoxo de la Santísima Trinidad.


En el centro se ven tres ángeles sentados alrededor de una mesa, símbolo de la Santísima Trinidad: Padre, Hijo y Espíritu Santo. La escena proviene del relato bíblico del Génesis 18, cuando Abraham recibe la visita de tres misteriosos hombres a los que ofrece hospitalidad.

Este modelo iconográfico se basa directamente en la famosa «Trinidad de Rubliov» que fue pintada por el maestro ruso Andréi Rubliov a principios del siglo XV.

Toda la iglesia está recubierta de pinturas, incluso el techo.

Techo de la iglesia de San Jorge.

Caminando hacia el hotel, y todavía en el puerto vimos caballitos eléctricos que se movían y en los que se montaban los niños pequeños. daba gusto ver sus sonrisas. Saqué algún vídeo con sus caras sonrientes, pero no quiero ponerlos por problemas de privacidad. Lo que si voy a mostrar es a los caballitos.

Saliendo del puerto está escultura de un pez, que cambia de colores. Muestro dos iluminaciones.


La escultura se llama “The Fish” o “El Pez”. Es una obra del escultor chipriota Andreas Savva, quien también creó otras piezas emblemáticas del Ayia Napa Sculpture Park y del entorno urbano de la ciudad.

Nos dirigimos al hotel y dimos por terminado el día.


Notas

[1] Restaurante Isaac Tavern en «myguidecyprus». https://www.myguidecyprus.com/es/restaurantes/isaac-tavern


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Viaje a Chipre. 5: Cena restaurante Da Vinci Napiana (Ayia Napa)

3 de julio 2026

Durante casi dos semanas hemos recorrido la isla de Chipre paso a paso, dejándonos sorprender por sus rincones, sus sabores y sus historias. En esta serie de entradas recojo, a modo de cuaderno de viaje, algunos momentos que hicieron especial nuestra visita. En la entrada de hoy cuento nuestra cena en un restaurante italiano de Ayia Napa.

Muy cerca del hotel está la calle Archiepieskopou Makariou III. En ella hay muchísimos restaurantes de diversos estilos. Intentamos entrar en varios, en el Raphael’s habíamos estado para comer y nos había gustado mucho, pero ahora estaba al lado de otro restaurante donde cantaban a un volumen horroroso. Salimos corriendo. Lo mismo de todos los que estaban alrededor. Seguimos subiendo por la calle y vimos varios restaurantes con demasiado ruido, otros llenos y con cola de espera y, por fin, llegamos al Da Vinci Napiana [1]. Había una pareja esperando. Rápidamente les dieron mesa y aproximadamente un minuto después a nosotros.

Da Vinci Napiana. Cocina Italiana y mediterránea.

El significado de Da Vinci está claro, muy propio de un restaurante italiano. Lo de Napiana no sé muy bien de dónde viene, pero indudablemente si estamos en Ayia (o Agia) Napa, me atrevería a decir que significa «de Napa».

Primero nos preguntaron por las bebidas. Pedimos, entre otras cosas, agua y una cerveza local (Keo).

La cerveza local no está mal. Nos sorprendió el agua pues pone que es de estilo italiano. ¿Agua de estilo italiano? ¿Qué es eso? Es agua de la marca Electa. Ha sido la única vez que no nos han puesto agua Saint Nicholas.

Pedimos la comida y nos la trajeron con rapidez y amabilidad. No pedimos nada chipriota, por lo que no me voy a parar a describir los detalles. Pero para que vean el aspecto pongo las fotos de algunas de las cosas que pedimos.

Lasaña

Fue la típica lasaña italiana acompañada de una ensalada verde.

Lasaña.

La ración era enorme. Demasiado para una cena.

Ravioli Tartufo

Ravioli tartufo.

Los ravioli tartufo suelen ir rellenos de una mezcla suave donde siempre aparece la trufa y un lácteo cremoso (ricotta, requesón, crema agria o queso fresco). Supongo que Tartufo hace referencia a la trufa.

Hamburguesa

Hamburguesa.

La hamburguesa la sirvieron con sus patatas fritas y una pequeña porción de coleslaw, la clásica ensalada de col blanca y zanahoria rallada con mayonesa o salsa tártara.

Detalle de la hamburguesa.

Así acabamos nuestra cena en Da Vinci Napiana. Nos gustó, y, de hecho, volvimos, pero de ello hablaré en otra entrada.


Notas

[1] Tripadvisor. Davinci Napiana. https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g262055-d1101681-Reviews-Davinci_Napiana-Ayia_Napa_Famagusta_District.html


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Viaje a Chipre. 4: Almuerzo en restaurante Raphael’s (Ayia Napa)

3 de julio 2026

Durante casi dos semanas hemos recorrido la isla de Chipre paso a paso, dejándonos sorprender por sus rincones, sus sabores y sus historias. En esta serie de entradas recojo, a modo de cuaderno de viaje, algunos momentos que hicieron especial nuestra visita. En la entrada de hoy cuento nuestra primera comida en un restaurante típico de Ayia Napa.

Muy cerca del hotel está la calle Archiepieskopou Makariou III. En ella hay muchísimos restaurantes de diversos estilos. Nosotros elegimos Raphael’s. Nos pareció un sitio tranquilo. En esa ocasión, efectivamente fue un lugar tranquilo y nos atendieron con rapidez. Pero por la noche ya no era así. Al lado del Raphael’s hay otro restaurante con música popular chipriota en vivo, con un volumen tan espantoso que para mí es imposible aguantarlo. Entiendo que hay gente a la que eso le gusta. A mí no. Lo mínimo que exijo a un restaurante es poder mantener una conversación con los demás comensales. Admito una suave música de fondo, pero tener al lado unos cantantes gritando a un volumen que molesta a cien metros de distancia, no es lo mío.

Pero lo dicho, a la hora que fuimos tuvimos suerte, estaba muy tranquilo.

El restaurante Raphael’s se especializa en comida griega, mediterránea e internacional, por lo que, a veces, me resulta difícil saber si un plato es griego o chipriota. Un ejemplo es la moussaka que nos sirvieron.

Moussaka

Moussaka.

La moussaka es un plato que se hace con capas sucesivas de berenjena y carne (berenjena-carne-berenjena-carne…). La capa final es un bechamel y después se mete en el horno.

En la versión griega la carne suele ser ternera y como aromatizantes se usan el orégano y el tomillo. En la chipriota la carne suele ser de cordero solo o mezclado con ternera y se aromatiza con canela, clavo y pimienta.

La bechamel también es un poco distinta, la griega es más ligera con queso gruyere o parmesano. La versión chipriota es más espesa y dorada y tiene un toque a sus quesos locales halloumi o kefalotyri.

Por último, la versión griega se suele servir en bandeja grande y la versión chipriota en cazuela de barro.

Así que, en este caso mi conclusión es que nos dieron una moussaka chipriota.

Estaba muy buena.

Gyros

Los gyros son típicos de Grecia y Chipre. Es un plato tradicional elaborado con carne asada en un asador vertical, cortada en láminas finas y servida dentro de una pita caliente junto con tomate, cebolla, salsa tzatziki y patatas fritas. Es el equivalente heleno del kebab, pero con marinados y acompañamientos propios de la cocina mediterránea.

En nuestro caso, en Chipre, nos sirvieron dos tipos de gyros: cerdo y pollo.

Gyro de cerdo.
Gyro de pollo.
Detalle de los acompañamientos a los gyros.
Típico asador vertical para hacer gyros. Imagen creada con ayuda de Copilot.

Kleftiko: la cocina de los piratas


El nombre proviene de los kleftes, los bandidos griegos que cocinaban la carne bajo tierra para que el humo no delatara su presencia. Esa técnica clandestina se transformó, con los siglos, en una forma de cocción que respeta el ritmo natural de los alimentos: fuego suave, horas largas, silencio y paciencia. En Chipre, el kleftiko conserva ese espíritu antiguo, como si cada plato llevara dentro una historia contada al oído.

Kleftiko.

El resultado es una carne sumamente tierna. Se suele servir en cazuela de barro, aunque en Raphael’s nos lo sirvieron en un gran plato de cerámica. Como puede verse se sirve acompañado de patatas, verduras y un toque de hierbas frescas que perfuman el aire antes incluso de probarlo. La salsa es el resultado de la propia carne cocinada en su jugo: nada añadido, nada disfrazado.

Tagliatelle con salsa de carne

Tagliatelle con salsa de carne.

Nada más verlo nos recuerda a una boloñesa italiana, pero hay algunas diferencias muy significativas. 1) Las especias. En Italia la salsa de carne suele llevar zanahoria, apio, vino y hierbas mediterráneas (orégano, laurel, romero). En Chipre, en cambio, aparece un toque muy característico: canela, clavo, laurel y, a veces un chorrito de vino chipriota. 2) La carne. En Italia predomina la ternera o la mezcla de ternera y cerdo. En Chipre, la carne picada puede ser de cordero o de ternera o una mezcla de ambas. El cordero aporta un sabor más profundo y mediterráneo, muy coherente con la identidad culinaria chipriota. 3) Cocción más rústica. La salsa chipriota suele ser menos fina y más casera, con trozos de carne más visibles y una textura más espesa. No busca la suavidad italiana, sino la contundencia de las tabernas familiares. 4) Acompañamiento. En Italia, la pasta llega sola. En Chipre, es habitual que el plato venga acompañado de ensalada fresca, pan chipriota. En nuestro caso se parece mucho más a la fórmula italiana, lo que tampoco debiera sorprendernos pues el Raphael’s sirve cocina mediterránea, no solo chipriota.

Pollo empanado

Pollo empanado.

A simple vista parece el típico plato internacional para niños o para turistas, pero cuando lo pruebas descubres dos rasgos muy chipriotas que lo diferencian de otros pollos empanados.

1) El adobo previo. Antes de empanarlo, el pollo suele marinarse con: limón, ajo, orégano, sal marina y a veces un toque de canela (muy chipriota).

Ese adobo ligero le da un aroma mediterráneo que no aparece en el empanado estándar europeo.

2) El pan rallado “a la chipriota”

El rebozado suele ser más grueso y crujiente, a veces mezclado con: hierbas secas, sésamo, o pan rallado casero de las panaderías locales.

Esto le da una textura más rústica y un sabor más profundo.

En el plato que nos sirvieron vemos una guarnición de patatas gajo con piel, típico de Chipre.

Este fue el último plato de nuestra primera incursión en la comida chipriota.

Bebidas

Quisimos probar un vino típico de Chipre. Pedimos un vino blanco chipriota y nos lo trajeron.

Vino blanco Plavia.

Este tipo de botellitas individuales son muy comunes en los restaurantes chipriotas.

Pedimos agua mineral y nos trajeron «Saint Nicholas». Después descubrimos que en casi todos los restaurantes de Chipre nos ponían la mima marca.

Agua Mineral «Saint Nicholas»

En la mesa también nos pusieron un frasco de mayonesa, otro con tomate y un conjunto de vinajera aceitera idénticos a los españoles.

Resumen

Nuestro primer contacto con la comida chipriota fue muy agradable y el lugar nos gustó mucho, aunque por las razones expuestas más arriba nunca volvimos.


Notas

[1]


Nota fotos y texto. Salvo las fotos que tienen un agradecimiento específico, como por ejemplo Wikipedia, son nuestras y las licenciamos con

Licencia de Creative Commons

De tapas y otras cosas por Fuengirola © 2024 by Félix Ares is licensed under CC BY-SA 4.0 . Debe indicarse que está creado a partir de una obra de viajes.ares.fm/

En esta ocasión he contado con la colaboración de Vero. Las fotos están en muy baja resolución. Si alguien está interesado en obtenerla con mayor resolución, que me las pida.


Contacto con nosotros; el motivo de que no sea una imagen clara es para evitar que los robots la descubran y nos inunden el buzón de basura.

O bien rellenar el siguiente formulario:https://www.youtube.com/embed/u1T5csbw9Ww?si=OvhAFtZnEd2otLs3