21 de octubre de 2022
En Braga, como en toda gran ciudad, están las cadenas internacionales como son McDonald’s, Burger King o KFC. Pero hoy no quiero hablar de ellas, sino de restaurante que nos fuimos encontrando en nuestro deambular, sin rumbo fijo, por las calles de Braga. En pocas palabras: se come muy bien, una cocina sabrosa y abundante y a precios más económicos que los de España.
A BURACA
Caminábamos desde la Plaza de la República hacia nuestro hotel, cuando vimos un bar que, en una pizarra, ofrecían comida para llevar. Nos acercamos para indagar un poco más.
Pudimos ver lo que ofrecían en un cartel donde detallaban los precios:
Antes de comer nada, quisimos probar un vino típico de la zona y perfectamente conocido de todo el mundo: un oporto. Pero tan solo queríamos un chupito. Nos lo pusieron y nos gustaron. Fueron dos chupitos de oporto blanco y una de oporto tinto.
Eran unos oportos excelentes. No voy a decir nada sobre el vino de Oporto, pues es bien conocido y tiene merecida fama mundial.
Después pedimos unas cuantas raciones. Todas estaban muy bien, pero la que no conocía y me llamó la atención fue la que llaman Francesinha. No sé cómo definirlo, tal vez algo parecido al «croque madame» [1] francés, pero con el añadido de una salsa, para mi gusto muy bueno. Y, sobre todo, infinitamente más barato que en Francia.
Lo que nosotros comimos tenía este aspecto. Observen que una abundante salsa que cubre el sandwich y parte del plato. ¡¡¡Muy rico!!!!
Nos gustó lo suficiente para repetir. En una de las ocasiones nos llevó en un Uber un joven que hablaba muy bien español y al decirle que queríamos ir a «A Buraca» nos dijo que él iba habitualmente, pues se comía bien y a buen precio.
Ubicación
Largo Sra. A. Branca 38, 4710-442 Braga, Portugal
Teléfono: +351253214105
Como inconveniente, quiero señalar que no admiten VISA.
Espaço 12 (Espacio 12)
En este restaurante estuvimos varias veces. Nos gustó. La primera vez pecamos de novatos. En la carta había dos columnas una que ponía el precio de la media ración y otra de la ración entera. El precio de la ración entera nos pareció un poco alto, pero como el sitio era muy correcto, decidimos pedirlo. Éramos tres adultos y un niño de seis años. Pedimos tres raciones completas y una media ración. Fue un error, pues las raciones son gigantescas. Una ración da para comer y saciarse dos personas y casi tres.
Pongo un ejemplo. Una carne a la plancha y sus guarniciones.
También pedimos un bacalao al estilo de braga (bracarense), pero la foto no ha salido muy bien. Ya lo veremos en otros restaurantes. Simplemente indicar que el de aquñi era muy bueno.
Las siguientes veces aprendimos y pedimos mucho menos.
Lo primero que nos pidieron fue qué bebidas íbamos a beber. Además de los consabidos refrescos y agua, pedimos un «vinho verde» [1]. Resumiendo, el vinho verde es la denominación de origen de los vinos que se producen en el norte de Portugal, desde Oporto hasta la frontera con Galicia. De hecho, algún vino gallego, como los alvariños, son similares.
Estaba intrigado por lo de verde. ¿Por qué verde? Aunque la mayor producción de vinho verde es blanco, también lo hay tinto. El tinto no es verde, pero el blanco tampoco, es más bien amarillo. ¿Entonces de dónde viene el nombre? De que se hace con uvas verdes, es decir uvas que todavía no están maduras. Eso le da un toque ácido. El vino se somete a una fermentación maloláctica [2] que reduce la acidez y produce un poco de gas. Es decir, es un vino con aguja. También es un vino afrutado. Todo ello hace que sea un vino fácil de beber.
La producción es enorme. En los supermercados portugueses suele haber cientos de marcas diferentes de vinho verde.
Empezamos por unas sopas.
Como ya habíamos aprendido la lección, de segundo plato, esta vez pedimos medias raciones.
Al mediodía, para el almuerzo, además de menú a la carta disponen de un menú del día que me parece que está muy bien.
Se me olvidaba, en todo momento la atención fue excelente. Y, tal como ya hemos dicho la cocina es muy buena. Aunque no tengo fotos, el bacalao al estilo de Braga es excelente.
El restaurante Espaço 12 se encuentra en:
Rua da Fábrica 12.
Su teléfono es el +351 253 252
Admiten tarjetas de crédito internacionales (incluyendo las españolas) y varios camareros hablan español perfectamente.
Bibliografía
[1] Wikipedia. Vinho verde. https://es.wikipedia.org/wiki/Vinho_verde
[2] Wikipedia. Fermentación maloláctica. https://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_malol%C3%A1ctica
Bibliografia
[1] Wikipedia. Croque madame. https://fr.wikipedia.org/wiki/Croque-madame
Nota sobre fotos:
Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons. Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm
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