{"id":20324,"date":"2026-09-20T06:17:40","date_gmt":"2026-09-20T04:17:40","guid":{"rendered":"https:\/\/viajes.ares.fm\/?p=20324"},"modified":"2026-09-20T06:18:53","modified_gmt":"2026-09-20T04:18:53","slug":"cuando-los-metales-suenan-en-colores-ciencia-de-los-fuegos-artificiales-2-3-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-3-2-2-2-2-2-2-2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajes.ares.fm\/?p=20324","title":{"rendered":"Viaje a Chipre. 21: Almuerzo en la taberna Kathodon (Nicosia) e iglesia de la Santa Cruz"},"content":{"rendered":"\n

7 de julio de 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante casi dos semanas hemos recorrido la isla de Chipre paso a paso, dej\u00e1ndonos sorprender por sus rincones, sus sabores y sus historias. En esta serie de entradas recojo, a modo de cuaderno de viaje, algunos momentos que hicieron especial nuestra visita. <\/em><\/strong>En la entrada de hoy cue<\/strong><\/em>nto nu<\/em><\/strong>estra comida en el restaurante Kathodon, al lado mismo del paso fronterizo, en la parte grecochipriota.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

En la entrada anterior est\u00e1bamos en la Nicosia turcochipriota. Nada m\u00e1s pasar la frontera, al lado mismo de la escultura de La Resoluci\u00f3n y el signo e la paz est\u00e1 el restaurante Kathodon.<\/p>\n\n\n\n

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Monumento La resoluci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pegado al s\u00edmbolo de Paz, a la izquierda, est\u00e1 el restaurante Kathodon [2]<\/a>, o mejor dicho \u03ba\u03b1\u03b8\u2019\u1f41\u03b4\u03cc\u03bd.<\/p>\n\n\n\n

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Ubicaci\u00f3n del restaurante. Calle Ledra 62d.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nada m\u00e1s ver el nombre pens\u00e9 en la pila el\u00e9ctrica que tiene un \u00e1nodo y un c\u00e1todo. Los nombres se los puso Michael Faraday en 1834: c\u00e1todo<\/strong> (\u03ba\u03ac\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03c2, \u201ccamino hacia abajo\u201d), \u00e1nodo<\/strong> (\u1f04\u03bd\u03bf\u03b4\u03bf\u03c2, \u201ccamino hacia arriba\u201d).<\/p>\n\n\n\n

Pero me equivocaba, el restaurante no pone Kathodos<\/strong>, sino Kathodon<\/strong> lo que cambia totalmente el significado. Odos significa camino, calle (como hab\u00edamos visto en los letreros de las calles en la entrada anterior):<\/p>\n\n\n\n

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Calle Lidras. Obs\u00e9rvese que en griego para decir calle pone \u039f\u0394\u039f\u03a3 (ODOS).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Katho’don, en griego moderno, significa \u00abEn camino\u00bb, \u00aben ruta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Nada m\u00e1s entrar en la taberna encima de la puerta hay un gran letrero en griego que justifica el nombre del establecimiento. Todo el letrero es interesante, pero destaco una frase: \u00abEn camino hacia la libertad\u00bb<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Reproduzco todo el letrero, traducido al castellano, pues creo que explica su comida. Los subrayados son m\u00edos.<\/p>\n\n\n\n

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Cuando llegu\u00e9 a la hermosa isla de Chipre hace muchos a\u00f1os, tra\u00eda conmigo un sue\u00f1o: crear una taberna griega aut\u00e9ntica y tradicional que se centrara en los sabores de aquella tierra natal de Asia Menor que qued\u00f3 tristemente perdida. Comenc\u00e9 en tiempos dif\u00edciles, rodeado de sombras y desolaci\u00f3n, bajo los efectos visibles de la invasi\u00f3n y la ocupaci\u00f3n. Poco a poco, con mucho amor y trabajo duro, mi taberna cobr\u00f3 vida y gan\u00f3 fuerza gracias a la preferencia y la confianza que ustedes depositaron en nosotros. Eleg\u00ed el nombre de la taberna tras mucho pensarlo. La idea de un nombre \u00abcomercial\u00bb no me atra\u00eda en absoluto, as\u00ed que decid\u00ed llamarla \u00abKathodon\u00bb, que significa \u00abEn camino\u00bb. \u00abEn camino\u00bb hacia la libertad<\/strong>. \u00abKathodon\u00bb sobrevivi\u00f3, se fortaleci\u00f3 y prosper\u00f3 a lo largo de los a\u00f1os; hoy, tras 13 a\u00f1os, sigue aqu\u00ed con m\u00e1s fuerza, llena de amor y de un compromiso inquebrantable con la tradici\u00f3n y la calidad, que siempre fueron nuestra meta. Seguimos adelante siempre con respeto hacia nuestros clientes, a quienes consideramos amigos. Me gustar\u00eda destacar algo que aparece en nuestra carta: \u00abNo atendemos a personas apresuradas o impacientes\u00bb<\/strong>. Esto significa que la comida se prepara al momento de hacer el pedido, por lo que puede requerir algo m\u00e1s de tiempo. Sabemos que no existe restaurante en el mundo que no cometa alg\u00fan error en ocasiones; si eso nos sucede a nosotros, haremos todo lo que est\u00e9 en nuestras manos para compensarles de la mejor manera posible. Nuestra promesa para el futuro es seguir enriqueciendo nuestra carta con sabores tradicionales olvidados que les llevar\u00e1n de viaje, dejando un dulce sabor de boca… Estas son unas breves palabras sobre la historia de \u00abKathodon\u00bb; les deseamos buen provecho y que disfruten de una estancia agradable.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Creo, y no estoy seguro de ello, que habla de dos ocupaciones. La primera la de 1922 llamada \u00abLa Gran Cat\u00e1strofe (\u039c\u03b9\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03b9\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u039a\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03ae)<\/strong>\u00bb y la segunda la de 1974 que dividi\u00f3 Chipre en dos partes y la dej\u00f3 tal como est\u00e1 hoy.<\/p>\n\n\n\n

En la de 1922, la destrucci\u00f3n de Esmirna y el intercambio forzoso de poblaciones entre Grecia y Turqu\u00eda provocaron que m\u00e1s de un mill\u00f3n de griegos micrasi\u00e1ticos<\/strong> (griegos del As\u00eda Menor) llegaran como refugiados a Grecia y Chipre. Muchos de ellos fundaron tabernas, panader\u00edas y peque\u00f1os negocios donde conservaron:<\/p>\n\n\n\n