Braga. Un viaje por un funicular hidráulico del siglo XIX

Posted on septiembre 6, 2022 por Felix

6 de septiembre de 2022

En la ciudad portuguesa de Braga, para subir al santuario de Bom Jesus do Monte, existe un viejo funicular. Es el más antiguo de la península Ibérica y es uno de los pocos del mundo que todavía sigue funcionando con agua. Nos facilita subir y bajar ciento dieciséis metros que de otro modo habría que hacer por la preciosa escalera, llena de fuentes alegóricas y de capillas con escenas de la vida de Cristo. Mi consejo: subir por el funicular, bajar andado y disfrutando de cada detalle de la escalera.

¿Qué es un funicular?

Aunque solemos decir simplemente funicular, realmente nos referimos a un tren: tren funicular. Funicular viene del latín y significa soga. Así que estamos hablando de un tren de «soga» o de cable.

A mí su funcionamiento me recuerda a un ascensor. No soy al único que le parece así, pues, a veces, al funicular se le ha llamado ascensor inclinado. De hecho, se usan para salvar desniveles muy fuertes, como los ascensores. Recuerdo con cariño los funiculares de Valparaíso que nos permiten ascender (y descender) fácilmente a los barrios construidos en las montañas que rodean la ciudad.

Funicular de Valparaíso. Se ven los dos vagones. La foto es de: Nereidas – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21448754

Un ascensor esencialmente es lo que se muestra en la siguiente figura.

Si la cabina más sus pasajeros pesan aproximadamente lo mismo que los contrapesos, se necesita muy poca energía para bajar o subir la cabina.

Pensemos que el cable en vez de conectar cabina con pesos, lo que hace es conectar dos cabinas.

Si la cabina 1 y la cabina 2 pesan lo mismo, moverlos hacia arriba y hacia abajo consume muy poca energía. De hecho, bastaría que en la cabina 1 entrase una persona, para que, por gravedad, bajase y la cabina 2 subiera. (En la vida real hay rozamientos, por lo que es posible que solo una persona no lo hiciera arrancar).

Pensemos que debajo de cada cabina hay un depósito para poner agua. Si dejamos el de la cabina 2 vacío y llenamos el de la cabina 1, esta tenderá a bajar por gravedad y subirá la cabina 2.

Si ahora vaciamos el agua de la cabina 1, y llenamos de agua el depósito de la cabina 2, será esta última la que pese más y baje, haciendo que suba la cabina 1, con lo que volvemos al ciclo inicial.

Si en vez de ponerlo en vertical, lo ponemos en un plano inclinado y las cabinas hacemos que sean trenes sobre raíles, lo que obtenemos es un funicular.

Ni que decir tiene que después, hay muchos más detalles que hay que tener en cuenta. Por ejemplo, eso podemos hacerlo con dos vías, una para cada cabina, o podemos hacerlo con vía única, con una zona de desdoblamiento a media altura, donde se cruzan los vagones.

Funicular de Braga, para ir al santuário de Bom Jesus do Monte

El de Braga tiene dos vías:

El funicular de Braga es de dos vías. El cable de arrastre se ve en la vía derecha, en la mitad de la parte derecha. Lo que se ve en el centro, que parece una cremallera, forma parte de los sistemas de seguridad y de frenado.

En el vídeo se ve muy bien que el vagón que baja tiene un gran depósito de agua, de color negro, en su parte inferior.

Cabina del tren funicular del Bom Jesus en Braga. La parte negra de abajo es el depósito de agua.

Llenado de agua

En las tres fotos siguientes vemos cómo se realiza el llenado del agua en la cabina.

Si no me confundo, esta es la forma con la que llenan de agua el vagón.

Ubicación

Desde Braga se ve el santuario del Bom Jesus en lo alto de la montaña. En la foto vemos el santuario. Debajo de la iglesia se ve la magnífica escalera, y con una raya roja he señalado donde está el funicular aproximadamente.

Tarifa:Un solo viajes (subida o bajada): 1,5 €. Ida y vuelta: 2,50€. No admiten tarjetas bancarias.

Bibliografía:

Trenes funiculares. Wiki. https://es.wikipedia.org/wiki/Funicular

Funiculares hidráulicos en el mundo: https://destinoinfinito.com/funiculares-hidraulicos/

Funicular del Buen Jesús (Bom Jesus do Monte). Wiki. https://es.wikipedia.org/wiki/Elevador_do_Bom_Jesus

Funicular Valparaíso. Wiki. https://es.wikipedia.org/wiki/Ascensores_de_Valpara%C3%ADso

Nota sobre fotos:

Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons . Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm

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NOTA: ya saben ustedes que el Spam está a la orden del día. Si pusiera mi dirección de correo electrónico en forma visible, mi buzón se llenaría de basura. Si quieren ponerse en contacto conmigo, pueden hacerlo en esta dirección, que pienso está suficientemente difícil para los robots.

Portugal y las tarjetas bancarias

Posted on agosto 31, 2022 por Felix

31 de agosto de 2022

En el mes de agosto he estado unos días de vacaciones en Portugal y he descubierto algo que puede ser útil a otros viajeros: en Portugal no basta preguntar si admiten tarjeta de crédito, hay que preguntar si admiten las tarjetas internacionales.

Muy rápidamente descubrí que en Portugal el uso de las tarjetas de crédito o débito no está tan extendido como en España. Como el dinero en efectivo que llevaba era poco, traté de ir a los sitios que admitían tarjetas. Fui a un restaurante, antes de sentarme pregunté si admitían tarjetas de crédito y me contestaron que sí, pero al ir a pagar vimos que mi tarjeta no funcionaba, entonces fue cuando me aclararon que en Portugal hay dos tipos de tarjetas, las emitidas por bancos portugueses y las otras. La mía era de «las otras», así que no me la admitió.

La palabra portuguesa para tarjeta de crédito es «cartão de crédito», pero, por lo que he visto, nadie dice «de crédito», se recorta a «cartão». . El «cartão» se pronuncia algo parecido a cartón.

No que decir tiene que en el siguiente restaurante ya no pregunté si admitían «cartão», sino que si admitían «cartão» internacional, no emitido (en portugués es masculino) por un banco portugués.

Lector de tarjetas bancarias. Foto de: De Whym – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=35115800

Nota sobre fotos:

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En las Islas Marianas se han encontrado artilugios para pescar pulpos que son los más antiguos de la humanidad

Posted on agosto 13, 2022 por Felix

Los pulpos han constituido una parte importante de la alimentación de las Islas Marianas. Un reciente estudio arqueológico de la universidad de Guam ha encontrado los dispositivos para pescar pulpos más antiguos que se conocen.

Las conchas de los caracoles Cauríes son muy vistosas. Durante mucho tiempo se usaron como moneda en China, la India y parte de África. De hecho, su nombre científico es Monetaria moneta, que indica su uso. En italiano a esas conchas las llaman porcellana, de donde proviene nuestra palabra para la porcelana. Pues se parece un poco a las conchas.

Conchas de Cauríes. Foto obtenida de Wikipedia. No he encontrado referencias a los autores. (Pueden encontrar más datos en https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Different_cowries.jpg)

Los cauríes, también son uno de los alimentos habituales de los pulpos. Para cazarlos, los pulpos, cuentan con tres armas: 1, lanzar tinta oscura; 2, sus largos brazos con ventosas, que ya sabemos que con ellos son capaces de abrir frascos con tapa, y 3, su pico capaz de perforar las conchas de muchos moluscos, entre otros los cauríes.

Creo que merece una reflexión el hecho de que los pulpos tengan un pico capaz de perforar las conchas de muchos moluscos.

Las islas marianas se sitúan al este de Filipinas y sur de Japón. Cuando llegó Magallanes, en la expedición que daría la vuelta al mundo, terminada por Juan Sebastián el cano, al llegar a la isla hoy conocida como Guam, vieron llegar a los nativos en canoas muy maniobrables. Subieron al barco y se llevaron todo lo que pudieron (sobre todo hierro: clavos, machetes, etcétera.), por lo que a esa isla la llamaron Isla de los Ladrones. Como en las demás islas pasaba lo mismo, a todo el archipiélago de las Marianas las llamaron las Islas de los Ladrones. El nombre oficial que se les dio en el Imperio Español inicialmente fue el de «Islas de las velas» debido a las barcas con velas de los nativos, pero después fu cambiado a «Islas Marianas», en honor a la Reina española Mariana de Austria.

Así eran las canoas típicas de las Islas Marianas. El dibujo es de la obra: » Voyage autour du monde». Auteur : George Anson Éditeur : Henri-Albert Gosse et Compagnie (Genève) 1750″. Observen que el título dice «Batiment leger des Isles des Larrons»

María Ana de Austria. Cuadro de Diego Velázquez. Obtenido de Wikimedia.

La isla de Guam, hasta 1898, que fue cuando España cedió su soberanía a Estados Unidos, tras perder la guerra con ellos, se llamaba Guaján, que es el nombre que le daban los nativos.

Mapa Islas Marianas. Gentileza de Google Maps.

En estas islas se come mucho pulpo. No podemos decir que sea su plato principal, pero sí que tiene un peso importante en su dieta. Recientemente, un estudio arqueológico dirigido por Michael T. Carson, de la Universidad de Guam (https://www.fantasymundo.com/los-senuelos-de-pulpo-de-las-islas-marianas-son-los-mas-antiguos-del-mundo/), situada en esa Isla, han encontrado conchas de Cauri, con dos agujeros, por lo que se supone que por ellos iba una cuerda y de la que colgaba un peso que lo hundía y dejaba a las conchas suspendidas en el agua. También llevaba un anzuelo. En las islas de Tonga utilizan un aparato similar para la pesca del pulpo y funciona correctamente.

Las conchas encontradas y su posible uso.

Han datado varios de estos dispositivos encontrados en varios sitios de Las Marianas, y se han encontrado que son de aproximadamente hace 3 500 años, los que las convierte en los artilugios de pesca de Pulpo más antiguos del mundo.

Un plato típico de Guam es el Kelaguen, que se hace con una salsa espesa con limón, coco rallado y guindilla. Hay Kelaguen de muchas cosas, pero uno de los más apreciados es el de pulpo.

Bibliografía: 1: Octopus lures from the Mariana Islands found to be oldest in the world Study suggests the ancient CHamoru people may have been the inventors. Peer-Reviewed Publication.UNIVERSITY OF GUAM. Puede consultarse en: https://www.eurekalert.org/news-releases/960308

2: Let’s catch octopus for dinner: ancient inventions of octopus lures in the Mariana Islands of the remote tropical pacific. Autores: Mike T. Carson y Ksiao-chun Hung. Puede consultarse en: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/00438243.2021.1930134

Nota sobre fotos:

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Nuevo hito en Fusión nuclear

Posted on agosto 13, 2022 por Felix

3 de agosto de 2022

En la instalación NIF (National Ignition Facility) del National Livermore National Laboratory, en Estados Unidos, casi han logrado lo que se llama punto de ignición; es decir, que se produzca más energía que la que han necesitado para hacerlo.

El 9 de noviembre de 2021, publicaba en el Diario Vasco, la siguiente noticia:

La fusión nuclear es la fuente de energía de las estrellas. Teóricamente, lo que ocurre es muy sencillo. Dos átomos de masa muy pequeña, por ejemplo, hidrógeno, se unen para producir otro de mayor masa, por ejemplo, helio. Al fusionarse, se pierde parte de la masa, que se convierte en energía de acuerdo con la archifamosa ecuación de Einstein, E=MC². La pérdida de un gramo produce aproximadamente 25 millones de kWh, suficientes para proporcionar energía durante un año a más de cinco mil hogares.
Llevar a la práctica esta idea en la Tierra está llena de dificultades. En los años 60 se decía que el problema estaría resuelto en 50 años. En los 70 también. Y así sucesivamente. Siempre está a 50 años en el futuro. Se va avanzando mucho, pero con cada paso adelante aparecen otros problemas nuevos. Nadie pensaba hace 50 años que fuera tan complicado.
Hay un hito sumamente importante, la ignición, que es cuando la energía que se obtiene es mayor que la se ha empleado para conseguirla. El pasado 18 de agosto, casi llegan a ese punto en la «National Ignition Facility» en California. Han obtenido más energía de la que llegó al combustible. Pero no era la ignición, pues la energía que llega al combustible la han obtenido con 192 láseres de altísima potencia, pero el equipo tiene un 30% de pérdidas, así que tan solo se ha llegado al 70% del punto de ignición. Casi. Creo que se conseguirá el año que viene.
Diario Vasco 19 noviembre 2021

El 8 de agosto de 2022, el NIF logró una generación de energía muy próxima a la ignición. La publicación de su logro la han realizado el 18 de agosto. Es un nuevo hito, sumamente interesante, pero si vemos los detalles todavía estamos muy lejos de que eso se convierta en un reactor operativo. Veamos los detalles de los porqués.

Han conseguido producir una energía de 1,5 millones de julios, lo que está en el umbral de la ignición. Esto, tal como ya he dicho, es sumamente interesante, pero muy lejos de ser un prototipo de reactor operativo.

Han conseguido esa energía durante 100 billonésimas (españolas, no inglesas: billonésima 10^-12) de segundo. Lo han conseguido una vez, pero para poder hacer un reactor operacional no basta una vez, hay que hacerlo de modo repetitivo, muchas veces.

Bibliografía: http://www.llnl.gov/news/national-ignition-facility-experiment-puts-researchers-threshold-fusion-ignition

Nota sobre fotos:

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Las puñeteras pulgadas

Posted on septiembre 22, 2021 por Felix

22 de septiembre de 2021

Estoy harto de que me den las dimensiones de las pantallas en pulgadas. En Francia parece que legalmente si ponen las dimensiones en pulgadas, también tienen que ponerlas en centímetros. No sé si realmente eso es así legalmente en Francia, pero sí quisiera que lo fuera en España.

Cada vez que leo un artículo sobre tecnología tengo que enfrentarme a un montón de cursiladas, como son pronunciar «giga» como «yiga», o el absurdo «yigavat», para decir gigavatio. Y no digamos el «yigabait», para decir gigaocteto. O que llamen «billón» al giga (10 elevado a 9), cuando en castellano billón significa «tera» (10 elevado a 12).

Quizá sea bueno recordar que giga, en español castizo, pronunciado jiga, significa mil millones (o millardo). PRONUNCIADO JIGA, Giga es un prefijo del castellano. NO tiene nada que ver con el inglés. No procede del inglés. Procede el griego. El prefijo no lo inventaron los ingleses. Sorry, ya sé que para los ingleses es muy duro pensar que hay algo que no lo inventaron ellos. O que no lo descubrieron ellos. Pero deben ir acostumbrándose a que la historia no es como se la han contado, otros países y otras etnias también han descubierto muchas cosas, sin duda muchas más que ellos. Y su puñetero idioma no es el más hablado del mundo, con suerte es el cuarto. Estoy harto de cosas similares a esta: las Malvinas las descubrió un inglés John Davis en 1592. Lamentablemente, yo estuve en la Biblioteca Nacional y estudié los islarios de 1502 y allí estaban las Malvinas, descubiertas, cartografiadas y ubicadas en los mapas por portugueses y españoles. ¡Ah!, ¿Portugueses y españoles? Católicos, ni que decir tiene que no son Wasp. Nada de lo que digan es digno de crédito. A los salvajes no hay que darles crédito. Solo falta que los anglos también nos ganen la batalla del Sistema Métrico. Sobre todo si es por nuestra palurdez, porque no somos capaces de defender lo nuestro o hablar nuestro idioma.

Una de las cosas que más me desespera es que me den las dimensiones de las pantallas en pulgadas. Por ejemplo, «televisor de 32 pulgadas». ¿Qué demonios es un televisor de 32 pulgadas? Por suerte vivo en un país que hace muchos años que adoptó el Sistema Métrico Decimal (Hoy llamado Sistema Internacional de Unidades). Dicho sistema se adoptó en casi todo el mundo por sus indudables ventajas. Si no recuerdo mal, tan solo hay seis países que no lo han adoptado. Para ver sus ventajas, usted que vive en España o que entiende el español, sabe perfectamente que un kilómetro cuadrado son mil metros cuadrados. ¿Podría usted decirme, sin echar mano de internet, cuántas pulgadas cuadradas hay en mil yardas cuadradas? O algo más sencillo: ¿Cuántos pies cuadrados son mil yardas cuadradas? Yo tampoco.

Por eso me resulta incomprensible que me den las dimensiones de las pantallas en pulgadas. Dicho sea de paso, pulgada era la medida del pulgar del rey. Cada rey tenía un pulgar distinto. La pulgada castellana no era igual a la inglesa y ni siquiera la pulgada inglesa era igual a la estadounidense. Así que casi nadie en España tiene ni la más pajolera idea de lo que significa que una pantalla tiene 6 pulgadas.

Me sorprende que los «eruditos a la violeta» se empeñen en usar esas medidas absurdas y arcaicas. Y lo curioso es que las suelen usar los que están en la vanguardia de la modernidad. Manda narices que la modernidad nos lleve hacia la Edad Media. ¿Los «proges» nos llevan a la Edad Media? Lamentablemente creo que sí. Un «yiga» parece mucho más moderno que un jiga, aunque sea una prueba de incultura.

Acabo de estar en Francia y he entrado en IKEA. Sí ya sé que en Francia hay muchas mejores cosas que ver que IKEA, pero necesitaba urgentemente una cosa y el sitio abierto más próximo era el IKEA de Bayona.

Y allí he visto esta tele:

Yo lo veo clarísimo, la diagonal de la pantalla de 32 pulgadas mide 80 centímetros. ¡¡¡¡Ahora sí sé de qué narices me están hablando!!!! Y si quitasen lo de 32 pulgadas, mejor, no aportan ninguna información.

Agradezco a IKEA-Francia que me dé las dimensiones en unidades que yo entiendo.

Entiendo que el dar las dimensiones en las puñeteras pulgadas se debe a que los estadounidenses las usan, pero eso no debe ser suficiente para que nosotros adoptemos sus idioteces. Las idioteces son idioteces vengan de donde vengan.

Como cosa curiosa me gustaría señalar que el primer firmante del Sistema Métrico Decimal, en la conferencia que se celebró en Washington, fue Estados Unidos. ¡Lástima que los estadounidenses todavía no hayan asumido que su sistema de medidas es el «métrico decimal»!

Nota sobre fotos

El texto es de Félix Ares, las fotos son de Félix Ares y Álvaro Ares. Texto y fotos se han licenciado bajo la Creative Commons Reconocimiento 4.0 Unported License. El reconocimiento puede ser decir que se ha «Creado a partir de la obra en viajes.ares.fm.»

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Hotel Alisa, Lerma, Burgos. Menú del día

Posted on septiembre 18, 2021 por Felix

10 de agosto de 2021

Cuando sales de Madrid hacía Francia, la carretera es la N-I. Es muy habitual que al estar cerca de Burgos sea la hora de comer. A mí muchas veces me ha dado dicha hora en la ciudad de Lerma. Allí hay un hotel llamado ALISA donde ne he detenido muchas veces, pues era la parada de los autobuses que desde Madrid vana Irún, a Bilbao o a Santander. El hotel tiene un comedor bastante acogedor donde se puede comer un menú del día. De él voy a hablar en esta entrada.

En la ciudad de Lerma hay varios restaurantes que ofrecen menú del día, de ellos me ocuparé en otro momento. Hoy me centro en el hotel Alisa.

Entrada a la ciudad de Lerma, cuando se viene desde Madrid.

Dentro de la ciudad hay muchas cosas interesantes, por ejemplo el Monasterio de la Ascensión de Nuestro Señor:

Monasterio de la Ascensión de Nuestro Señor. Lerma, Burgos.

Otro de los lugares dignos de verse es el Mirador de los Arcos en la Plaza de Santa Clara:

Mirador de los arcos en la Plaza de Santa Clara, Lerma, Burgos.

El hotel Alisa se encuentra en la salida norte de Lerma. Está muy bien señalizado y se ve estupendamente desde la carretera.

El menú de ese día. Son 16 € por persona e incluye pan, agua, vino, postre y café. Observen que es Y café no O café, como es habitual.

A continuación les muestro algunos platos:

De primero, morcilla de Burgos con pimientos.

Entre las bebidas hubo agua mineral, refrescos y un vino tinto con uva tempranillo.

Vino tinto joven. Uva tempranillo. Denominación de origen Arlanza. Recuerden que Arlanza es una comarca de Burgos en la que se encuentra Lerma. Y también es el nombre de un río.

Servicio

Correcto, profesional y a pesar de que estaba bastante lleno, fue muy rápido. Gracias a todos ellos por sus atenciones.

Ubicación

A la salida de la ciudad por el norte:

Carretera de Madrid a Irún km 202, Lerma,

Nota sobre fotos

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Moulin de Bassilour (Molino de Bassilour), Bidart, Aquitania. Francia

Posted on agosto 12, 2021 por Felix

12 de agosto de 2021

En el suroeste de Francia, muy cerca de la frontera española, se encuentra la ciudad de Bidart, que, entre otras cosas nos ofrece buenas playas. A 2,22 km en línea recta, hacia el oeste se encuentra el Molino harinero de Bassilour, que lleva funcionando sin interrupción desde 1741. Hoy sigue funcionando y fabricando harinas de maíz y trigo con las que fabrican pan y pastelería que venden allí mismo.

Ubicación

Aunque la distancia en línea recta son tan solo 2,2 km, las carreteras son bastante retorcidas, por lo que se da la paradoja de que se tarda poco más andando (39 m) que en coche (21 m). El camino muestra unos paisajes interesantes.

Camino desde Bidart al Moulin de Bassilour. Mapa gentileza de Google.

El molino se sitúa en un paisaje muy bien cuidado.

Muela horizontal del molino. En este momento está funcionando y sale harina.

Tolva por donde se echa el grano a moler.

La flecha señala el canal por el que ahora está cayendo harina.

La harina cae sobre un cubo, de donde se recoge.

Donde está el niño mirando hay un cristal que permite ver que el agua al circular mueve la rueda.

Salida del agua del molino. Han puesto una luz, para que se vea cómo sale el agua que mueve la turbina.

Bar/Restaurante

Al entrar en este bar-restaurante, lo mismo que en cualquier otro lugar público de Francia, te exigen el certificado europeo de vacunación contra la Covid-19. Nosotros le presentamos el que nos habían dado en España y sirvió perfectamente. Por dentro, el restaurante muestra un aspecto rústico, que a mí me agradó.

Entrada al bar restaurante Moulin de Bassilour

A la salida un cartel nos anunciaba que todos los miércoles en Bidart había una función de «Fuerza Vasca».

Más datos

La página web de la oficina de turismo de Bidart está aquí: Le Moulin de Bassilour – Bidart Tourisme

Para ver más cosas en los alrededores: Qué ver y hacer – Monumentos y cosas que visitar en Bidart | País Vasco (biarritz-pays-basque.com)

Y recuerden que la playa de Ilbarritz, de la que hablamos en https://viajes.ares.fm/?p=13388 también pertenece a Bidart.

Nota sobre fotos

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Visita a la playa de Ilbarritz en Bidart, Francia.

Posted on agosto 12, 2021 por Felix

12 de agosto de 2021

En el suroeste de Francia, en la región que hoy se llama Nueva Aquitania, hay un «departamento» que se conoce como Las Landas. La parte que da al mar contiene decenas de playas. En algunas de ellas hay resto de búnkeres muy interesantes. Pero ese no es nuestro objetivo hoy. Hoy queremos presentar una de las muchas playas que hay en la zona y que se llama de Ilbarritz.

Palacio de Ilbarritz

Presidiendo la bahía en la que se encuentra la playa hay un extraño palacio, aunque algunos lo llaman castillo, que recibe el nombre de la playa: Ilbarritz. Quizá el nombre les recuerde a Biarritz y no estarían muy descaminados, Ilbarritz está a cinco kilómetros de Biarritz, pero ya pertenece al pueblo de Bidart.

https://goo.gl/maps/xR5W54yVMqJrfM1n6

El palacio fue construido por el barón de L’Espée. Fue una curiosa historia de búsqueda «del mejor lugar del mundo». Un breve resumen de la historia pueden verla aquí. Digamos que las obras de su construcción comenzaron en 1894.

El aspecto actual del Palacio es este:

El palacio fue acompañado de un curioso campo de golf que hoy sigue funcionando.

Playa de Ilbarritz

Nos ha tocado un día nublado. Mirando hacia el mar, desde el palacio lo que se contempla es esto:

La playa tiene un fuerte oleaje por lo que los surfista disfrutan de sus olas.

Teníamos hambre y teníamos que encontrar algún sitio done comer. Google Maps, nos ayudó, pues nos dijo que allí mismo en la playa, había un chiringuito donde se podían disfrutar de bebidas, bocadillos, raciones, etc., a precios que para Francia nos parecieron razonables.

El edifico es el chiringuito. A la derecha está el servicio de mujeres, al fondo (no se ve el de caballeros). Gratis para los clientes. Los bocadillos que preparan son bastante grandes.

Pizarra con precios de cervezas y vinos.

El texto es de Félix Ares , las fotos son de Félix Ares y Álvaro Ares. Texto y fotos se han licenciado bajo la Creative Commons Reconocimiento 4.0 Unported License. El reconocimiento puede ser decir que se ha «Creado a partir de la obra en viajes.ares.fm.»

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La tortilla de patatas. Algunos lugares con buenos pinchos de tortilla de patatas en San Sebastián.

Posted on julio 2, 2021 por Felix

1 de julio de 2021

La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, tortilla de patata o tortilla de papas en Hispanoamérica, es un plato sencillo (una vez que se decide uno por una de las muchas variantes de hacerla).

Aparentemente se trata de una fórmula muy sencilla, pero que después se complica y hay tantas formas de hacerla como cocineros.

Receta de Argiñano

Por ejemplo, Argiñano nos da esta sencilla receta:

Para cuatro personas:

6 huevos
3 patatas (600 gr)
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
2 vasos de aceite de oliva
sal
una hoja de perejil

Para su elaboración hay que picar la cebolla y el pimiento en dados medianos. Después se cortan las patatas en rodajas finas de 1/2 centímetro.

Todo ello se sazona al gusto y se mete en la sartén y se tiene a fuego lento durante unos treinta minutos.

En un recipiente grande, se cascan los huevos. Se baten. Se añade el contenido de la sartén y se deja que todo quede homogéneo. Se vuelve a poner al fuego añadiendo un chorrito de aceite de oliva. Tras unos 20 segundos, se separan los bordes y con un plato más grande que la sartén se da la vuelta a la tortilla.

Y ya está. Puede ver la receta en: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/huevos/tortilla-patatas-8684.html

Otras recetas

Esta es la fórmula de Arguiñano, pero hay otras muchas. Parece mentira que con tan pocos ingredientes, pueda haber tantas formas distintas de cocinarla, lo que da resultados muy distintos. Veamos algunas formas de hacerla. Arguiñano ha usado la cebolla; no a todo el mundo le gusta esa fórmula. La cebolla le da jugosidad, pero también absorbe aceite por lo que hay que tener mucho cuidado. Así que aquí tenemos una primera variante: con cebolla o sin cebolla.

¿Pimiento verde o sin pimiento?

Arguiñano opta por poner pimiento verde. Es opcional.

Corte de la patata

La forma de cortar las patatas. Arguiñano opta por hacer rodajas de 1/2 centímetro de grueso. Mi madre, hacía las rodajas mucho más finas y recuerdo con agrado sus tortillas. Otros las cortan en tacos.

¿Patatas fritas o cocidas?

En cuanto al tiempo de freír las patatas. Algunos optan por hacerlo con fuego muy suave, con lo que las patatas más que fritas parecen cocidas. Otros lo ponen a fuego rápido y quedan fritas y tostadas. Incluso, el diputado y cantante José Antonio Labordeta las hacía con patatas chips. (Ver artículo de Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Tortilla_de_patatas)

Tortilla de patatas sin patata

Recuerdo que en cierta ocasión un buen amigo mío, y muy buen cocinero, me hizo tortilla de patatas sin patata.

El aceite

Otro tema importantísimo es el del aceite. Si te gusta el sabor del aceite de oliva, no cabe duda que te gustará la tortilla hecha con aceite de oliva extra virgen y, probablemente, con cebolla. Pero si no quieres que el aceite de oliva se note tanto, se puede optar por otros aceites más suaves como es el de girasol.

Tortilla con salsa

En algunas zonas de España la tortilla se suele acompañar de alguna salsa. Son típicas la mayonesa o el alioli y en algunos sitios, por ejemplo Madrid, acompañarla con salsa picante (salsa brava). Una costumbre madrileña que se ha ido perdiendo ha sido la de la tortilla en caldo. La tortilla de patatas, de tamaño pequeño, se servía en una cazuela de barro con un caldo similar al del cocido. Me gustaba mucho, pero hace años que no la he encontrado, aunque hay muchas recetas en internet, por ejemplo, esta: https://lacocinadelolidominguez.es/tortilla-de-patatas-guisada-en-salsa.

¿Huevos frescos o pasteurizados?

Hay un aspecto, para mí muy importante, que está relacionado con la posibilidad de que la tortilla esté infectada de salmonelosis. Como ustedes saben, a veces (rara vez) los huevos tienen salmonelosis. Para poder hacer tortilla de patatas y evitar la enfermedad recomendaban que toda la tortilla estuviera muy bien cuajada. Compacta. Eso dice, por ejemplo, la Wikipedia en el enlace mencionado más arriba.

Probablemente es cierto, pero qué quieren que les diga, a mí me gusta que al cortar la tortilla chorree un poco de huevo. Hoy en día no es demasiado problema pues la salmonelosis se puede evitar usando huevos pasteurizados en vez de huevos frescos.

Mi gusto

A mi me gusta la tortilla de patata hecha con patatas poco fritas, con pimiento y perejil, sin cebolla, con aceite de oliva, y que quede babosa. No me gusta la que está demasiado compacta. Que a mí me guste no significa nada, ni es mejor, ni es peor, a cada cual le gusta lo que le gusta.

Las tortillas de San Sebastián

Por lo ya dicho en el párrafo anterior, me gustan las tortillas de patatas que hacen en muchos sitios de Donostia-San Sebastián. A continuación señalo unos pocos que me gustan. Ni que decir tiene que hay muchos más y, ni que decir tiene, que hay otros sitios en España con tortillas de patata espléndidas.

Juantxo

Hay dos bares en la «parte vieja» de San Sebastián que desde hace muchos años tienen fama de hacer unas tortillas de patatas estupendas. Son el Danena y el Juantxo. En esta ocasión tan solo hemos podido ir al Juantxo, les dejo unas fotos de la tortilla.

Taberna Juantxo en la parte vieja de San Sebastián. Muy buena tortilla de patatas (por supuesto, para mi gusto)

Bar Bigarren

El bar Bigarren está en Amara. Es un bar pequeñito, pero –siempre en mi opinión– atienden muy bien y tienen unos productos de calidad. Como hoy estamos hablando de tortilla, vamos a ver su tortilla.

Restaurante Esparru

El restaurante Esparru esté en el barrio de Amara y ofrecen muy buenos pinchos de calidad al precio de 2,20€ la unidad. Si eso es barato o caro, lo deducirá usted.

Pueden ver más detalles aquí: https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187457-d989184-Reviews-Esparru-San_Sebastian_Donostia_Province_of_Guipuzcoa_Basque_Country.html

En cuanto al tema que nos ocupa, aquí les muestro sus pinchos de tortilla de patatas:

Pincho de tortilla de patatas en Restaurante Esparru, San Sebastián

Bar Divinum

También en Amara. Pueden ver su descripción aquí: https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187457-d10604761-Reviews-Divinum-San_Sebastian_Donostia_Province_of_Guipuzcoa_Basque_Country.html

Es un sitio muy interesante para la cata de diversos vinos que ofrecen. No son los vinos habituales. Los hay de distintos sitios de España y sus precios están muy claramente señalados. En ese sentido no hay sorpresas.

En el sentido que nos interesa en esta entrada, sus tortillas de patatas son muy buenas (obviamente para mi gusto):

El precio del pincho es de: 2 €

Bar Taberna Maritxu

También está en el barrio de Amara. Los detalles aquí: https://www.facebook.com/Maritxu-Taberna-309576269245280/ (No me hace ninguna gracia Facebook, ni que se consideren los dueños de la moral, pero es el lugar donde está descrita la Taberna Maritxu. Yo nunca pondría la publicidad de mi establecimiento en CaraLibro, pero sobre gustos…).

Detalle de su pincho de tortilla de patatas. Observen que es muy fina. No es el típico «quesito» triangular. Es mucho más plana. Pero su sabor es excelente.

El texto es de Félix Ares , las fotos son de Félix Ares y Álvaro Ares. Texto y fotos se han licenciado bajo la Creative Commons Reconocimiento 4.0 Unported License. El reconocimiento puede ser decir que se ha «Creado a partir de la obra en viajes.ares.fm.»

Contacto con nosotros; el motivo de que no sea una imagen clara es para evitar que los robots la descubran y nos inunden el buzón de basura.

Vueling, sin asientos reclinables, ¡qué maravilla!

Posted on junio 15, 2021 por Felix

15 de junio de 2021

Muchas veces me he quejado de lo horrible que era volar en clase turista y que la persona que estaba delante de ti echase su asiento hacia atrás. Creo recordar que en este blog he hablado de un vuelo, con Vueling, de corta duración, menos de una hora y media, en el que —como tengo el fémur largo— logré acomodarme a medias en el asiento. Cuando, las luces permitieron reclinar el asiento, el «ciudadano» de delante se echó para atrás y casi me rompe la rodilla. Estuve con fuertes dolores durante dos meses. Prometí no volver a volar con Vueling. Ni que decir tiene, que el «ciudadano» al echar su asiento hacia atrás no miró, ni pidió permiso ni nada por el estilo. Lo echó y punto.

Recuerdo que en un vuelo similar, de otra compañía aérea, en Estados Unidos, el «ciudadano» de delante, antes de reclinar el asiento, miró hacia atrás y me pidió permiso. Así se puede permitir el reclinar los asientos, pero con nuestros «ciudadanos» es aberrante.

Por razones largas de contar, decidí que, a pesar de mi promesa de no volver a volar en Vueling, lo hice. Mi sorpresa fue grande, cuando al subir al avión, un moderno Airbus A220, los asientos no eran reclinables.

Me acomodé y todo el vuelo transcurrió sin problemas. Un vuelo excelente. Y me di cuenta de que al no ser reclinables, los asientos eran muchos más finos, por lo que me quedaba mucho más espacio para mis piernas.

Fue un vuelo magnífico.

¡¡¡¡Vueling: gracias por haber quitado la posibilidad de reclinar los asientos en vuelos de corta duración!!!!

Entiendo que en vuelos de largo duración, los asientos deban ser reclinables —con matices—, pero no lo entiendo en los vuelos de corta duración.

El texto es de Félix Ares , las fotos son de Félix Ares y Álvaro Ares. Texto y fotos se han licenciado bajo la Creative Commons Reconocimiento 4.0 Unported License. El reconocimiento puede ser decir que se ha «Creado a partir de la obra en viajes.ares.fm.»

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